為提升非百貨綜合商品零售業對一級品管與追溯追蹤的認識與落實，衛生福利部食品藥品管理署持續進行相關法規宣導，特辦理本政策說明會，並食品良好衛生規範標準第26條及附件二第6點規定，食品相關產業總部及各門市應設置管理衛生人員，負責食品衛生管理工作，以及每年應接受食品安全、衛生及品質管理教育培訓，每年至少三小時，期業者突破本政策說明將掌握一級品管及追溯追踪執行要點，推進產業管理能力。