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中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查 中市食安處查獲1件違規

中市府稽查抽驗中式炊蒸食品1件不合格依法裁處
中市府稽查抽驗中式炊蒸食品1件不合格依法裁處

中式炊蒸食品在台灣飲食文化中占有重要地位,又以包子、饅頭及麻糬類深受國人喜愛,其產品含水量高,易受台灣高溫多溼影響,若業者於生產過程衛生管控不佳、餡料及成品貯存不當,或使用添加物不慎,易有食安疑慮。台中市食品藥物安全處為民眾把關,啟動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案,共計稽核12家業者、查核標示32件,並抽驗炊蒸食品24件,其中1件黑糖饅頭檢出甜味劑,已立即下架停止販賣,並依規裁處3萬元,其餘皆符合規定。

食安處表示,此次專案運用市府首創的台中食安資料庫,輔助查詢及分析相關資料,篩選出無稽查紀錄及常有違規的高風險業者進行稽查與抽驗,稽查重點包括食品良好衛生規範(GHP)準則、食品業者登錄、產品責任險、來源文件保存、原料合法性等,結果均符合規定。

此外,也抽驗包子、饅頭及麻糬類等中式炊蒸食品24件,檢驗項目有甜味劑、防腐劑及食品中微生物衛生標準,其中1件黑糖饅頭產品檢出甜味劑:環己基(代)磺醯胺酸鹽1.34g/kg(標準:不得檢出),已依違反食品安全衛生管理法第18條規定,依同法第47條裁處3萬元,已立即責令業者將問題產品下架並銷毀,最新稽查或抽驗結果,市民朋友可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )查詢下載,後續將不定期前往抽驗及稽查,確保食品安全。

食安處指出,環己基(代)磺醯胺酸鹽是人工合成的甜味劑,按「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,環己基(代)磺醯胺酸鹽不得使用於 中式炊蒸類產品,若長期食用,易增加腎功能負擔,建議民眾不宜過量食用。食安處同時呼籲業者,使用食品添加物應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,選擇具有產品登錄碼的食品添加物,並遵守使用範圍及注意使用限量。

食安處提醒,台中市以獨特的炊蒸食品聞名,不僅口味豐富,且製作精湛,消費者如有購買炊蒸製品回家食用,可注意選購四重點,包含選擇衛生可靠和信譽良好廠商製售的食品;避免挑選外觀過於鮮豔非自然顏色的食品以及有特殊、強烈芳香味道的產品;注意產品標示及保存資訊;購買後儘速享用,避免放置於室溫過久,以減少微生物孳生的風險,才能吃得健康又安心。

聯絡人:台中市食品藥物安全處 林組長

聯絡電話:04-22220655分機3115

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  • 市府分類: 衛生醫療
  • 最後異動日期: 2024-04-10
  • 發布日期: 2024-04-10
  • 點閱次數: 391