100年中部地區農產品中農藥殘留量調查

徐佩鈴 張雯麗 陶煥龍 蔡淑美 胡智強 邱創冠 林宛蓁
臺中市政府衛生局 

臺中市政府衛生局依照衛生署食品藥物管理局中區衛生局區域聯合檢驗計畫實施100年度市售蔬果農藥殘留監測，由臺灣中部地區各縣市(政府) 衛生局（苗栗縣、臺中市、南投縣、彰化縣及雲林縣等五個衛生局）每月抽送檢體分別送至臺中市政府衛生局及食品藥物管理局中區管理中心，依「行政院衛生署公告食品中殘留農藥檢驗方法-多重殘留分析法（三）」、「行政院衛生署公告食品中殘留農藥檢驗方法-多重殘留分析法（四）」、「食品中殘留農藥檢驗方法－茶多重殘留分析」、「食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗」及液相層析串聯質譜法之相關文獻，進行202種農藥殘留分析。共抽驗529件蔬果及茶類檢體，檢出不符規定者70件，佔13.2%。其中409件蔬菜檢體中，不符規定者66件，佔16.1%；57件水果檢體中，不符規定者3件，佔5.3%；63件其他類檢體中，不符規定者1件，佔1.6%。70件不符規定檢體之原因分析，超過安全容許量者57件，檢出規定不得檢出項目之農藥者5件，因超過容許量與檢出規定不得檢出項目之農藥而不合格者8件；對不符規定者，地方衛生機關均已依食品衛生管理法處辦。
前言
臺灣位於亞熱帶屬海島型氣候高溫多濕，各項作物在生長期間易罹病，為確保蔬果產量與品質，農民無法避免使用農藥，然而不正確及濫用農藥所導致農藥殘留問題，對人體健康可能造成危害，因此蔬果是否有農藥殘留，成為消費大眾高度關注的課題。為了解市售蔬果農藥殘留情形，本局於100年度進行市售蔬果農藥殘留情形調查，100年1月至12月間由中部五縣市(政府) 衛生局（臺中市、苗栗縣、彰化縣、南投縣及雲林縣）每月至各該轄區之超級市場及傳統市場抽取蔬果檢體及茶類送至本局及食品藥物管理局中區管理中心，檢驗202種農藥項目，期瞭解中部地區農藥殘留情形，另外檢驗結果已提供各送驗局食品藥物科，作為稽查管理與輔導業者之參考。 
材料與方法
一、材料：
（一）檢體來源：100年1月至12月間由苗栗縣、臺中市、南投縣、彰化縣及雲林縣等五個衛生局至超市、傳統市場等地點抽驗蔬果檢體及茶類共529件。
（二）試藥：丙酮、正己烷、乙酸乙酯、甲醇、鹽酸、乙醇、氯化亞錫、氯化鈉均採用化學試藥特級或液相層析級；歐殺松(Acephate) 等202種農藥對照用標準品及二硫化碳對照用標準品。
二、檢驗方法：
（一）依據行政院衛生署署授食字第0991904819號公告「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法（三）」。
（二）依據行政院衛生署署授食字第0991904819號公告「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(四)」。
（三）二硫代胺基甲酸鹽劑分析依據行政院衛生署署授食字第0929203624號公告「食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗」。
三、儀器：
（一）氣相層析儀(Gas chromatograph)：Varian3800
    1.檢出器：
       (1)火焰光度檢出器(Flame photometricdetector, FPD)。
       (2)電子捕獲檢出器(Electron capturedetector, ECD)。
    2.層析管柱：
       (1)DB-608毛細管，內膜厚度 0.83μm，內徑 0.53mm×30m。
       (2)DB-1毛細管，內膜厚度 0.83μm，內徑 0.53mm×30m。
 （二）氣相層析儀(Gas chromatograph)：Varian3300
     1.檢出器：火焰光度檢出器(Flame photometricdetector, FPD)，附有波長325nm之硫選擇性濾光鏡。
     2.層析管柱：Chrompack毛細管，內膜厚度 20μm，內徑 0.53mm×25m。
     3.頂空採樣器（Head space）：烘箱溫度可達80℃以上。
     4.軌跡式振盪器（Orbital shaker）
 （三）液相層析串聯式質譜儀（LC/MS/MS）：Waters Micromass Quattro Premier^TM MS System 層析管柱：Waters Atlantis C18  3μm（2.1*100mm）。
 （四）氣相層析質譜儀（GC/MS）：Thermo 層析管柱：DB-5毛細管，內膜厚度 0.25μm，內徑 0.25mm×30m。
 （五）攪拌均質器(Blender)
 （六）振盪器(Shaker)
 （七）減壓濃縮裝置(Rotary evaporator)
 四、器具及材料
 （一）減壓濃縮瓶：500、300、100 mL（口徑29/32mm）。
 （二）布赫納式漏斗(Buchner funnel)：直徑9 cm。
 （三）液/液萃取匣 (Liquid/liquid extraction cartridge)：多孔性矽藻土，Varian Chem Elut cartridge，檢液負荷量20 mL，或同級品。
 （四）矽酸鎂固相萃取匣 (Florisil cartridge for solid phase extraction)：1000 mg，6 mL。
 （五）連接管：適用於口徑29/32mm之減壓濃縮瓶。
 （六）濾膜：孔徑0.45 mm，nylon材質。
 （七）濾紙：NO.1直徑7 cm
 （八）頂空採樣分析瓶及瓶蓋：瓶容量22 mL、鋁製蓋直徑2cm。
 （九）頂空採樣分析瓶五角墊片：材質為Polytetrafluoroethylene butyl。
 （十）鋁製墊片：直徑2cm。
結果與討論：
檢驗結果依據行政院衛生署公告「殘留農藥安全容許量」予以判定。529件蔬果及茶葉檢體中，檢出不符規定者70件，佔13.2%。其中409件蔬菜類檢體檢出農藥有231件，檢出率為56.5%，有66件不符規定，佔16.1%；57件水果類檢體中檢出農藥有29件，檢出率為50.9%，有3件不符規定，佔5.3%；63件其他類檢體中檢出農藥有29件，檢出率為46.0%，有1件不符規定，佔1.6%；詳見表一、表二。
若依地區別分成臺中市、苗栗縣、南投縣、彰化縣、雲林縣五個縣市，進行檢驗結果統計分析，臺中市共抽驗181件，檢出農藥114件，檢出率為63.0%，不符規定21件，佔11.6%。苗栗縣共抽驗83件，檢出農藥39件，檢出率為47.0%，不符規定16件，佔19.2%。彰化縣共抽驗88件，檢出農藥53件，檢出率為60.2%，不符規定12件，佔13.6%。南投縣共抽驗80件，檢出農藥41件，檢出率為51.3%，不符規定8件，佔10.0%。雲林縣共抽驗97件，檢出農藥42件，檢出率為43.3%，不符規定13件，佔13.4%，不符規定檢體的原因分析發現，不得檢出而檢出者多於超過容許量而不合格者，詳見表三。
參考文獻
（1）行政院衛生署。2010。食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(三)。99.12.31署授食字第0991904819 號公告。
（2）行政院衛生署。2011。食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(三)。100.12.19署授食字第1001904771 號公告。
（3）10.行政院衛生署。2009。食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(四)。98.07.29.署授食字第0981800278號公告。
（4）行政院衛生署。2010。食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(四)。99.04.06.署授食字第0991900925號公告。
（5）行政院衛生署。2008。食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗(二)。
（6）行政院衛生署。2010。殘留農藥安全容許量。99.12.30署授食字第0991304289號令。
（7）行政院衛生署。2011。殘留農藥安全容許量。100.02.17署授食字第1001300301號令。
（8）行政院衛生署。2011。殘留農藥安全容許量。100.03.14署授食字第1001300510號令。
（9）行政院衛生署。2011。殘留農藥安全容許量。100.05.19署授食字第1001301440號令。
（10）行政院衛生署。2011。殘留農藥安全容許量。100.06.22署授食字第1001301792號令。
（11）行政院衛生署。2011。殘留農藥安全容許量。100.09.20署授食字第1001302702號令。
（12）行政院衛生署。2011。殘留農藥安全容許量。100.11.23署授食字第1001303629號令。