臺中市食品藥物安全處-103年中部地區農產品中農藥殘留量調查

103年中部地區農產品中農藥殘留量調查

蕭學謙吳佩修許齡之徐佩鈴陶煥龍李其恩高瑜璠尤譽姍林永賓
臺中市政府衛生局

臺中市政府衛生局依照衛生福利部食品藥物管理署中區衛生局區域聯合檢驗計畫實施103年度市售蔬果農藥殘留監測，由臺灣中部地區各縣市(政府)衛生局(苗栗縣、臺中市、南投縣、彰化縣及雲林縣等五個衛生局)每月抽送檢體分別送至臺中市政府衛生局及食品藥物管理署中區管理中心，依衛生福利部公告「食品中殘留農藥檢驗方法-多重殘留分析法（五）」及「食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗」，進行311種農藥殘留分析。共抽驗蔬果及茶類等檢體722件，檢出與規定相符者567件，合格率為78.5%。其中461件蔬菜檢體中，與規定相符者369件，合格率為80%；60件水果檢體中，與規定相符者53件，合格率為88.3%；201件其他類檢體中，與規定相符者185件，合格率為92%。115件不符規定檢體之原因分析，因超過容許量而不合格者81件，檢出規定不得檢出項目之農藥者21件，同時超過容許量與檢出規定不得檢出項目之農藥而不合格者13件；對不符規定者，地方衛生機關均已依食品安全衛生管理法處辦。

前言
臺灣位於亞熱帶屬海島型氣候高溫多濕，各項作物在生長期間易罹病，為確保蔬果產量與品質，農民無法避免使用農藥，然而不正確及濫用農藥所導致農藥殘留問題，對人體健康可能造成危害，因此蔬果是否有農藥殘留，成為消費大眾高度關注的課題。
為了解市售蔬果農藥殘留情形，本局於103年度進行市售蔬果農藥殘留情形調查，103年1月至12月間由中部五縣市(政府) 衛生局（臺中市、苗栗縣、彰化縣、南投縣及雲林縣）每月至各該轄區之超級市場及傳統市場抽取蔬果檢體及茶類送至本局及食品藥物管理局中區管理中心，檢驗311種農藥項目，期瞭解中部地區農藥殘留情形，另外檢驗結果已提供各送驗局食品藥物科，作為稽查管理與輔導業者之參考。

材料與方法
一、材料：
（一）檢體來源：
103年1月至12月間由苗栗縣、臺中市、南投縣、彰化縣及雲林縣等五個衛生局至超市、傳統市場等地點抽驗蔬果檢體及茶類共722件。
（二）試藥：
丙酮、正己烷、甲醇、乙腈、鹽酸、乙醇、氯化亞錫、氯化鈉均採用化學試藥特級或液相層析級；歐殺松(Acephate) 等311種農藥對照用標準品及二硫化碳對照用標準品。

二、檢驗方法：
（一）依據行政院衛生福利部部授食字第1031900615 號公告「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(五)」。
（二）二硫代胺基甲酸鹽劑分析依據行政院衛生福利部部授食字第1021950329 號公告「食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗」。

三、儀器：
（一）氣相層析儀(Gas chromatograph)：Varian3800
1.檢出器：
(1)火焰光度檢出器(Flame photometricdetector, FPD)。
　 (2)電子捕獲檢出器(Electron capturedetector, ECD)。
2.層析管柱：
(1)DB-608毛細管，內膜厚度 0.83μm，內徑 0.53mm×30m。
(2)DB-1毛細管，內膜厚度 0.83μm，內徑 0.53mm×30m。
（二）氣相層析儀(Gas chromatograph)：Varian3300
1.檢出器：
　火焰光度檢出器(Flame photometricdetector, FPD)，附有波長325nm之硫選擇性濾光鏡。
　 2.層析管柱：
Chrompack毛細管，內膜厚度 20μm，內徑 0.53mm×25m。
3.頂空採樣器（Head space）：烘箱溫度可達80℃以上。
4.軌跡式振盪器（Orbital shaker）
（三）液相層析串聯式質譜儀（LC/MS/MS）：AB SCIEX 5500 QTRAP MS System
層析管柱：Agilent Poroshell 120 EC-C18 2.7μm（2.1*150mm）。
（四）氣相層析質譜儀（GC/MS/MS）：Thermo TSQ 8000
層析管柱：RESTEK rxi-5sil ms，內膜厚度 0.25μm，內徑 0.25mm×30m。
（五）攪拌均質器(Blender)
（六）高通量高速組織均質器(Grinder)

四、器具及材料
（一）頂空採樣分析瓶及瓶蓋：瓶容量22 mL、鋁製蓋直徑2cm。
（二）頂空採樣分析瓶五角墊片：材質為Polytetrafluoroethylene butyl。
（三）鋁製墊片：直徑2cm。
（四）萃取用粉劑：含無水硫酸鎂4 g 及無水醋酸鈉1 g。
（五）淨化用離心管I ：含PSA 300 mg 及無水硫酸鎂900 mg，檢液負荷量6 mL，適用於水分含量高之蔬果類檢體。
（六）淨化用離心管II ：含PSA 300 mg、C18EC 300 mg 及無水硫酸鎂900 mg，檢液負荷量6 mL，適用於蠟、油脂及醣類含量高之穀類檢體。
（七）淨化用離心管III ：含PSA 450 mg、無水硫酸鎂900 mg、C18 EC300 mg 及GCB 50 mg，檢液負荷量6 mL，適用於高色素含量及茶葉類檢體。

結果與討論：
檢驗結果依據衛生福利部食品藥物管理署公告「殘留農藥安全容許量」予以判定。722件蔬果及茶葉檢體中，檢出不符規定者115件，佔15.9%。其中461件蔬菜類檢體檢出農藥有270件，檢出率為58.6%，有92件不符規定，佔20%；60件水果類檢體中檢出農藥有45件，檢出率為75%，有7件不符規定，佔11.7%；201件其他類檢體中檢出農藥有90件，檢出率為44.8%，有16件不符規定，佔8%；詳見表一、表二。
若依地區別分成臺中市、苗栗縣、南投縣、彰化縣、雲林縣五個縣市，進行檢驗結果統計分析，臺中市共抽驗389件，檢出農藥213件，檢出率為54.8%，不符規定68件，佔17.5%。苗栗縣共抽驗78件，檢出農藥41件，檢出率為52.6%，不符規定9件，佔11.5%。彰化縣共抽驗86件，檢出農藥53件，檢出率為61.6%，不符規定18件，佔20.9%。南投縣共抽驗85件，檢出農藥51件，檢出率為60%，不符規定7件，佔8.2%。雲林縣共抽驗84件，檢出農藥29件，檢出率為34.5%，不符規定13件，佔15.5%，不符規定檢體的原因分析發現，超過容許量者多於不得檢出者，詳見表三。
參考文獻
（1）行政院衛生署。2011。食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(四)。100.12.19署授食字第1001904771 號公告。
（2）行政院衛生福利部。2014。食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(五)。103.7.3部授食字第1031900615 號公告修正。
（3）行政院衛生署。2012。食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗(二)。101.10.30署授食字第1011903588 號公告。
（4）行政院衛生福利部。2013。食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗(二)。102.9.6部授食字第1021950329 號公告修正。
（5）行政院衛生署。2011。殘留農藥安全容許量。100.11.23署授食字第1001303629號令。
（6）行政院衛生署。2012。殘留農藥安全容許量。101.01.20署授食字第1011300114號令。
（7）行政院衛生署。2012。殘留農藥安全容許量。101.04.23署授食字第1011301094號令。
（8）行政院衛生署。2012。殘留農藥安全容許量。101.06.20署授食字第1011301826號令。
（9）行政院衛生署。2012。殘留農藥安全容許量。101.09.21署授食字第1011302743號令。

一、103年臺中市市售農產品農藥殘留分析統計

農產品種類		抽驗件數	檢出農藥		不符規定
農產品種類		抽驗件數	件數	％	件數	％
蔬菜類	小葉菜類	172	112	65.1	30	17.4
	包葉菜類	47	23	48.9	5	11
	瓜菜類	34	17	50.0	4	11.8
	豆菜類	42	25	59.5	15	35.7
	果菜類	103	78	75.7	35	34
	根菜類	37	9	24.3	3	8
	蕈菜類	26	6	23	0	0.0
	合計	461	270	58.6	92	20.0
水果類	小漿果類	24	21	87.5	4	16.7
	大漿果類	9	2	22.2	1	11.1
	瓜果類	2	1	50	0	0
	柑桔類	9	9	100.0	1	11.1
	梨果類	16	12	75.0	1	6.3
	合計	60	45	75.0	7	11.7
其他類	雜糧類	7	0	0	0	0
	茶類	97	59	60.8	5	5.2
	香辛植物及其他草本植物	39	15	38	11	28.2
	米類	21	10	47.6	0	0
	核果類	1	1	100	0	0
	乾豆類	20	1	5	0	0
	麥類	0	0	0	0	0
	甘蔗類	2	0	0	0	0
	其他	14	4	29	0	0
	合計	201	90	44.8	16	8.0
總計		722	405	56.1	115	15.9

表二、103年度中部地區各縣市市售農產品農藥殘留量分析統計表

縣市別	抽驗件數	檢出農藥		不符規定
縣市別	抽驗件數	件數	％	件數	％
台中市	389	213	54.8	68	17.5
苗栗縣	78	41	52.6	9	11.5
彰化縣	86	53	61.6	18	20.9
南投縣	85	51	60.0	7	8.2
雲林縣	84	29	34.5	13	15.5
合計	722	387	53.6	115	15.9

表三、103年市售農產品檢體農藥殘留量不合格之原因分析

作物類別	農產品名稱	檢出農藥名稱	檢出農藥件數	超出安全容許量件數	不得檢出件數	安全容許量（ppm）	MIN	MAX
小葉菜類	A菜	Cyazofamid	1	1	0	0.01*	0.03	0.03
小葉菜類	A菜	Mepronil	1	1	0	0.01*	0.05	0.05
小葉菜類	A菜	Tolfenpyrad	1	0	1	不得檢出 MDL=0.01	0.02	0.02
小葉菜類	白菜	Boscalid	1	1	0	0.01*	0.06	0.06
小葉菜類	青江菜	Carbendazim	1	1	0	1	2.51	2.51
小葉菜類	青江菜	Dicrotophos	1	0	1	不得檢出	0.22	0.22
小葉菜類	青江菜	Difenoconazole	1	1	0	0.01*	0.31	0.31
小葉菜類	青江菜	Imidacloprid	3	1	0	1	0.11	1.08
小葉菜類	油菜	Boscalid	1	1	0	0.01*	1.18	1.18
小葉菜類	油菜	Fipronil	2	2	0	0.001*	0.013	0.028
小葉菜類	油菜	Mepronil	1	1	0	0.01*	2.06	2.06
小葉菜類	茼蒿	Fluopicolide	1	0	1	不得檢出	1.59	1.59
小葉菜類	茼蒿	Oxamyl	1	1	0	0.5	2.36	2.36
小葉菜類	空心菜	Propamocarb hydrochloride	2	2	0	0.01*	0.60	1.12
小葉菜類	大陸妹	Difenoconazole	1	0	1	不得檢出 MDL=0.05	0.15	0.15
小葉菜類	莧菜	Chlorantraniliprole	1	1	0	0.01*	0.02	0.02
小葉菜類	莧菜	Dimethomorph	1	1	0	0.01*	0.02	0.02
小葉菜類	莧菜	Fluopicolide	1	1	0	0.01*	0.02	0.02
小葉菜類	莧菜	Propamocarb hydrochloride	1	1	0	0.01*	0.91	0.91
小葉菜類	菠菜	Fluopicolide	1	0	1	不得檢出 MDL=0.02	0.11	0.11
小葉菜類	菠菜	Triflumizole	1	1	0	0.02*	0.07	0.07
小葉菜類	芹菜	Difenoconazole	1	1	0	0.01*	0.36	0.36
小葉菜類	芹菜	Dimethomorph	1	1	0	0.01*	0.07	0.07
小葉菜類	芹菜	Fenobucarb	1	1	0	0.01*	0.05	0.05
小葉菜類	芹菜	Thiabendazole	1	1	0	0.01*	0.10	0.10
小葉菜類	九層塔	Fluopicolide	1	0	1	不得檢出MDL=0.02	0.04	0.04
包葉菜類	高麗菜	Propiconazole	1	1	0	0.01*	0.04	0.04
包葉菜類	包心菜	Difenoconazole	1	0	1	不得檢出 MDL=0.05	0.24	0.24
包葉菜類	包心菜	Fenpropathrin	1	1	0	0.5	0.68	0.68
包葉菜類	其他包葉菜類	Pyridaben	1	0	1	不得檢出 MDL=0.05	0.49	0.49
瓜菜類	苦瓜	Chlorantraniliprole	1	1	0	0.02*	0.16	0.16
瓜菜類	苦瓜	Penconazole	1	1	0	0.02*	0.07	0.07
瓜菜類	苦瓜	Pyridaben	1	0	1	不得檢出 MDL=0.05	0.31	0.31
瓜菜類	苦瓜	Tebufenozide	1	1	0	0.01*	0.07	0.07
瓜菜類	絲瓜	Fenvalerate	1	1	0	0.01*	0.07	0.07
豆菜類	四季豆	3-OH-carbofuran	1	0	1	不得檢出 MDL=0.01	0.02	0.02
豆菜類	四季豆	Clothianidin	1	1	0	0.02	0.04	0.04
豆菜類	四季豆	Cypermethrin	1	1	0	0.01*	0.04	0.04
豆菜類	四季豆	Difenoconazole	3	1	0	1	0.13	1.23
豆菜類	四季豆	Dimethomorph	2	2	0	0.01*	0.05	0.12
豆菜類	四季豆	Fipronil	1	1	0	0.001*	0.027	0.027
豆菜類	四季豆	Hexaconazole	1	1	0	0.01*	0.05	0.05
豆菜類	四季豆	Methamidophos	1	1	0	0.5	1.47	1.47
豆菜類	四季豆	Methiocarb	1	1	0	0.01*	0.05	0.05
豆菜類	四季豆	Oxycarboxin	5	5	0	0.01*	0.04	0.12
豆菜類	四季豆	Oxycarboxin	2	2	0	0.01*	0.04	0.28
豆菜類	四季豆	Propamocarb hydrochloride	1	1	0	0.01*	0.03	0.03
豆菜類	豌豆	Cyprodinil	1	0	1	不得檢出 MDL=0.02 可延伸使用	0.07	0.07
豆菜類	豌豆	Fipronil	1	1	0	0.001*	0.009	0.009
豆菜類	豌豆	Propiconazole	1	1	0	0.01*	0.09	0.09
豆菜類	豌豆	Tebuconazole	1	1	0	0.01*	0.15	0.15
豆菜類	甜豆	Famoxadone	2	2	0	0.01*	0.09	0.16
豆菜類	甜豆	Propiconazole	1	1	0	0.01*	0.14	0.14
豆菜類	甜豆	Tebuconazole	2	2	0	0.01*	0.02	0.10
豆菜類	其他豆菜類	oxycarboxin	1	1	0	0.01*(可延伸使用)	0.98	0.98
果菜類	蕃茄	Difenoconazole	1	0	1	不得檢出	0.24	0.24
果菜類	蕃茄	Fipronil	2	2	0	0.001*	0.002	0.036
果菜類	蕃茄	Isoprothiolane	1	1	0	0.02*	0.16	0.16
果菜類	蕃茄	Oxamyl	1	1	0	0.05	0.11	0.11
果菜類	蕃茄	Pyriproxyfen	1	1	0	0.01*	0.09	0.09
果菜類	茄子	Boscalid	1	0	1	不得檢出 MDL=0.01	0.04	0.04
果菜類	茄子	Hexaconazole	1	1	0	0.02*	0.04	0.04
果菜類	甜椒	Cyazofamid	1	1	0	0.01*	0.04	0.04
果菜類	甜椒	Deltamethrin	8	1	0	0.2	0.04	0.39
果菜類	甜椒	Difenoconazole	2	2	0	0.05*	0.76	1.22
果菜類	甜椒	Ethion	1	1	0	0.5	1.31	1.31
果菜類	甜椒	Famoxadone	2	1	0	0.01*	0.07	0.39
果菜類	甜椒	Fipronil	2	2	0	0.001*	0.003	0.009
果菜類	甜椒	Fluopicolide	1	1	0	0.02*	0.27	0.27
果菜類	甜椒	Flusilazole	1	0	1	不得檢出 MDL=0.01	0.02	0.02
果菜類	甜椒	Hexaconazole	1	1	0	0.02*	0.03	0.03
果菜類	甜椒	Iprodione	1	1	0	0.01*	0.3	0.3
果菜類	甜椒	Kresoxim-methyl	1	1	0	0.01*	0.07	0.07
果菜類	甜椒	Myclobutanil	1	1	0	0.01*	0.17	0.17
果菜類	甜椒	Prochloraz	4	4	0	0.01*	0.04	0.1
果菜類	甜椒	Procymidone	6	1	0	2	0.02	2.06
果菜類	甜椒	Pyriproxyfen	1	1	0	0.01*	0.04	0.04
果菜類	甜椒	Spirodiclofen	1	1	0	0.01*	0.24	0.24
果菜類	辣椒	Boscalid	4	1	0	1.2	0.09	0.38
果菜類	辣椒	Clothianidin	1	1	0	0.01*	0.02	0.02
果菜類	辣椒	Cyazofamid	1	1	0	0.01* (可延伸使用)	0.03	0.03
果菜類	辣椒	Difenoconazole	4	3	1	不得檢出 MDL=0.05	0.06	1.43
果菜類	辣椒	Difenoconazole	1	1	0	0.01*	0.47	0.47
果菜類	辣椒	Fipronil	1	1	0	0.001*	0.002	0.002
果菜類	辣椒	Hexaconazole	1	1	0	0.01*	0.02	0.02
果菜類	辣椒	Pencycuron	2	2	0	0.01*	0.03	0.23
果菜類	辣椒	Tetramethrin	1	1	0	0.01*	0.03	0.03
果菜類	枸杞	Acetamiprid	9	1	0	1	0.02	1.85
果菜類	枸杞	Clofentezine	2	0	2	不得檢出 MDL=0.02	0.06	0.88
果菜類	枸杞	Difenoconazole	3	0	3	不得檢出 MDL=0.05	0.07	0.77
果菜類	枸杞	Endosulfan	1	0	1	不得檢出 MDL=0.01	0.09	0.09
果菜類	枸杞	Fipronil	1	1	0	0.001*	0.013	0.013
果菜類	枸杞	Isoprothiolane	1	0	1	不得檢出 MDL=0.02	0.03	0.03
果菜類	枸杞	Propargite	6	0	6	不得檢出 MDL=0.01	0.02	0.72
根菜類	蘿蔔	Chlorpyrifos	1	0	1	不得檢出	0.07	0.07
根菜類	蘿蔔	Trichlorfon	1	1	0	0.01*	0.08	0.08
小漿果類	草莓	Cyflumetofen	2	0	2	不得檢出 MDL=0.02	0.1	0.54
小漿果類	草莓	Dimethomorph	11	1	0	2	0.05	2.04
小漿果類	草莓	Fenazaquin	1	1	0	0.01*	0.18	0.18
小漿果類	葡萄	Deltamethrin	1	1	0	0.2	0.29	0.29
大漿果類	木瓜	Acetamiprid	1	1	0	0.01*	0.10	0.10
大漿果類	木瓜	Kresoxim-methyl	1	1	0	0.01*	0.03	0.03
柑桔類	柳丁	Flusilazole	1	0	1	不得檢出	0.09	0.09
梨果類	棗子	Prothiofos	1	0	1	不得檢出	0.02	0.02
茶類	高山茶	Carbendazim	2	1	0	1	0.14	1.22
香辛植物及其他草本植物	菊花	Carbendazim	6	3	0	1	0.56	9.70
香辛植物及其他草本植物	菊花	Chlorothalonil	4	3	1	不得檢出 MDL=0.05	0.11	0.69
香辛植物及其他草本植物	菊花	Dicolfol	1	0	1	不得檢出	0.16	0.16
香辛植物及其他草本植物	菊花	Difenoconazole	4	1	3	不得檢出 MDL=0.05	0.76	2.41
香辛植物及其他草本植物	菊花	Dimethomorph	6	4	0	0.5	0.19	3.14
香辛植物及其他草本植物	菊花	Endosulfan	4	3	1	不得檢出 MDL=0.05	0.21	1.6
香辛植物及其他草本植物	菊花	Fipronil	1	1	0	0.001*	0.083	0.083
香辛植物及其他草本植物	菊花	Iprodione	2	2	0	0.25*	0.43	0.81
香辛植物及其他草本植物	菊花	Procymidone	3	3	0	0.25*	0.28	2.11
香辛植物及其他草本植物	菊花	Propargite	2	0	2	不得檢出MDL=0.05	0.48	0.53
香辛植物及其他草本植物	菊花	Propiconazole	1	1	0	0.03*	0.42	0.42
香辛植物及其他草本植物	菊花	Tetramethrin	1	1	0	0.05*	1.7	1.7
香辛植物及其他草本植物	玫瑰	Monocrotophos	1	1	0	0.05*	0.12	0.12
香辛植物及其他草本植物	玫瑰	Triadimenfon	1	1	0	0.05*	0.28	0.28
香辛植物及其他草本植物	玫瑰	Triadimenol	1	1	0	0.06*	2.39	2.39
香辛植物及其他草本植物	迷迭香	Cyhalothrin	1	0	1	不得檢出 MDL=0.05	0.35	0.35
香辛植物及其他草本植物	薄荷	Carbendazim	1	1	0	0.01*	0.25	0.25
香辛植物及其他草本植物	薄荷	Dimethomorph	1	1	0	0.01*	0.08	0.08
香辛植物及其他草本植物	薄荷	Thiamethoxam	1	1	0	0.01*	0.09	0.09

103年中部地區農產品中農藥殘留量調查

檔案下載（或附件）