一、適用產品定義:
(一)重組肉食品：以禽畜肉或水產品為原料，經組合、黏著、壓型或其他方式，以一種或多種加工過程製造之產品，且該產品外觀易造成消費者誤解為單一肉(水產品)塊(排、片)之產品。
(二)注脂肉食品：以畜肉為原料，經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造之產品。
二、標示原則:
(一)包裝或散裝重組肉、注脂肉：
品名應以中文顯著標示「重組」、「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」或等同字義之醒語。
另散裝食品標示得以卡片、標記（標籤）、標示牌（板）或其他相類型式，採懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。
(二)直接供應飲食之場所（包括餐廳、小吃店、夜市攤商等）：
應於供應之飲食場所，以中文顯著標示該食品為「重組」、「注脂」或等同字義說明，並加註「熟食供應」或等同字義之醒語。其標示得以卡片、菜單註記、標記(標籤)、標示牌（板）或其他相類型式，採張貼懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。
三、備註：
(一)貢丸、魚丸、熱狗、火腿、培根、香腸、魚板、牛肉丸、鴨肉丸、漢堡肉及以肉漿壓製成型的豬肉乾等，為消費大眾熟知之加工製品，得免標示。
(二)其他事項應依食品安全衛生管理法第22條、第25條、第28條之相關規定辦理。