臺中市食品藥物安全處-什麼是食用「化製澱粉」？

:::

現在位置首頁 > 便民服務 > 常見問答

什麼是食用「化製澱粉」？

取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，以應用在食品加工增加產品彈性的口感。