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什麼是食用「化製澱粉」?

  • 最後異動時間: 2019-05-27
  • 發布單位: 臺中市食品藥物安全處

取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理,並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升,以應用在食品加工增加產品彈性的口感。

  • 市府分類: 衛生醫療
  • 發布日期: 2019-03-10
  • 點閱次數: 134