107年臺灣地區六縣市市售農產品農藥殘留量調查
Monitoring of Pesticide Residues on Agricultural Products from Markets and Packing Firms in Taiwan in 2018

蕭學謙 陳嘉龍 徐佩鈴 陳寶君 尤譽姍 陶煥龍 
臺中市食品藥物安全處

臺中市食品藥物安全處依照衛生福利部食品藥物管理署衛生局區域聯合檢驗計畫實施107年度市售蔬果農藥殘留監測，由臺灣各縣市(政府)衛生局(臺中市、苗栗縣、南投縣、澎湖縣、金門縣及花蓮縣等六個衛生局)每月抽驗檢體送至臺中市食品藥物安全處，依衛生福利部公告「食品中殘留農藥檢驗方法-多重殘留分析法(五)」及「食品中殘留農藥檢驗方法-二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗」，進行374項農藥殘留分析。抽驗檢體1,036件中，不符規定110件，合格率為89.4%。其中555件蔬菜檢體中，符合規定475件，合格率為85.6%；205件水果檢體中，符合規定136件，合格率為91.2%；276件其他類檢體中，符合規定264件，合格率為95.7%。110件不符規定檢體之原因分析，檢出規定不得檢出項目之農藥者17件，檢出超出容許量項目之農藥者72件，同時超出容許量與檢出規定不得檢出項目之農藥者21件；不合格作物之排序為豆菜類、大漿果類及核果類。對不符規定者，地方衛生機關均已依食品安全衛生管理法處辦。

前言
臺灣位於亞熱帶屬海島型氣候高溫多濕，各項作物在生長期間易罹病，為確保蔬果產量與品質，農民無法避免使用農藥，然而不正確及濫用農藥所導致農藥殘留問題，對人體健康可能造成危害，因此蔬果是否有農藥殘留，成為消費大眾高度關注的課題。

為了解市售蔬果農藥殘留情形，本處於107年度進行市售蔬果農藥殘留情形調查，107年1月至12月間由六縣市(政府) 衛生局（臺中市、苗栗縣、南投縣、澎湖縣、金門縣及花蓮縣）每月至各該轄區之超級市場及傳統市場抽取蔬果檢體及茶類送至本處，檢驗374種農藥項目，期瞭解中部地區農藥殘留情形，另外檢驗結果已提供各送驗局食品藥物科，作為稽查管理與輔導業者之參考。

材料與方法

一、材料：

（一）檢體來源：

 107年1月至12月間由臺中市、苗栗縣、南投縣、澎湖縣、金門縣及花蓮縣等六個衛生局至超市、傳統市場等地點抽驗蔬果檢體及茶類共1,036件。

（二）試藥：

丙酮、正己烷、乙酸乙酯、甲醇、鹽酸、乙醇、氯化亞錫、氯化鈉均採用化學試藥特級或液相層析級；歐殺松(Acephate) 等373種農藥對照用標準品及二硫化碳對照用標準品。

二、檢驗方法：

（一）依據106年8月31日衛授食字第 1061901690 號公告修正「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)」。

（二）二硫代胺基甲酸鹽類分析依據102年9月6日部授食字第 1021950329 號公告修正「食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗(二)」。

三、儀器：

（一）氣相層析儀(Gas chromatograph)：Varian3800

1.檢出器：

  (1)火焰光度檢出器(Flame photometricdetector, FPD)。

  (2)電子捕獲檢出器(Electron capturedetector, ECD)。

2.層析管柱：

  (1)DB-608毛細管，內膜厚度 0.83μm，內徑 0.53mm×30m。

  (2)DB-1毛細管，內膜厚度 0.83μm，內徑 0.53mm×30m。

（二）氣相層析儀(Gas chromatograph)：Varian3300

1.檢出器：

  (1)火焰光度檢出器(Flame photometricdetector, FPD)，附有波長325nm之硫選擇性濾光鏡。

2.層析管柱：

  (1)Chrompack毛細管，內膜厚度 20μm，內徑 0.53mm×25m。

3.頂空採樣器（Head space）：烘箱溫度可達80℃以上。

4.軌跡式振盪器（Orbital shaker）

（三）液相層析串聯式質譜儀（LC/MS/MS）：Agilent 1290，Sciex Qtrap 5500

層析管柱：Agilent Poroshell 120 EC-C18 2.7 μm(2.1X150mm)。

（四）氣相層析質譜儀（GC/MS/MS）：Agilent Intuvo 9000，Agilent 7000D

層析管柱：Agilent DB-5ms UI 30 m × 0.25 mm、0.25 μm。

（五）攪拌均質器(Blender)

（六）高通量高速組織均質機(Grinder)

 
四、器具及材料
（一）頂空採樣分析瓶及瓶蓋：瓶容量22 mL、鋁製蓋直徑2cm。

（二）頂空採樣分析瓶五角墊片：材質為Polytetrafluoroethylene butyl。

（三）鋁製墊片：直徑2cm。

（四）萃取用粉劑含無水硫酸鎂4g及無水醋酸鈉1g。

（五）淨化用離心管I：含PSA 300 mg及無水硫酸鎂900 mg，檢液負荷量6 mL，適用於水分含量高之蔬果類檢體。

（六）淨化用離心管II：含PSA 300 mg、C18EC 300 mg 及無水硫酸鎂900 mg，檢液負荷量6 mL，適用於蠟、油脂及醣類含量高之穀類檢體。

（七）淨化用離心管III：含PSA 450 mg、無水硫酸鎂900 mg、C18 EC 300 mg 及GCB 50 mg，檢液負荷量6 mL，適用於高色素含量及茶葉類檢體。

結果與討論
檢驗結果依據衛生福利部食品藥物管理署公告「殘留農藥安全容許量」予以判定。合計抽驗1,036件檢體中，檢出不符規定者110件，佔10.6%。其中555件蔬菜類檢體檢出農藥有283件，檢出率為51.0%，有80件不符規定，佔14.4%；205件水果類檢體中檢出農藥有136件，檢出率為66.3%，有18件不符規定，佔8.8%；276件其他類檢體中檢出農藥有79件，檢出率為28.6%，有12件不符規定，佔4.3%；詳見表一。

若依地區別分成臺中市、苗栗縣、南投縣、澎湖縣、金門縣及花蓮縣六個縣市，進行檢驗結果統計分析，臺中市共抽驗583件，檢出農藥245件，檢出率為42.0%，不符規定39件，佔6.7%。苗栗縣共抽驗165件，檢出農藥90件，檢出率為54.5%，不符規定30件，佔18.2%。南投縣共抽驗163件，檢出農藥92件，檢出率為56.4%，不符規定21件，佔12.9%。澎湖縣共抽驗2件，檢出農藥2件，檢出率為100%，不符規定0件，佔0%。金門縣共抽驗121件，檢出農藥69件，檢出率為57.0%，不符規定20件，佔16.5%。花蓮縣共抽驗2件，檢出農藥0件，檢出率為0%；不符規定0件，佔0%。詳見表二。

依中部地區市售農產品檢出殘留農藥種類結果統計分析，最常檢出之殘留農藥前三名依序為Imidacloprid，佔11.8 %、Azoxystrobin，佔10.9%、Acetamiprid，佔10.6%；詳見表三。

不符規定檢體的原因分析發現，使用非推薦用藥為大多數，不合格之原因占86.3%，未遵守用藥規定因而超出容許量占13.7%，詳見表四。

對本市檢出不符規定者，均已依食品安全衛生管理法處辦詳見表五，其中5件(12.8%)處30,000元-120,000元罰鍰；其餘34件(87.2%)移回原產地縣市衛生單位處辦。對聯合分工縣市檢出不符規定者，均移回原抽驗局進行後續查辦詳見表六。

參考文獻

（1）衛生福利部食品藥物管理署。2014。食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析法(五)。103年7月3日部授食字第1031900615 號公告修正

（2）衛生福利部食品藥物管理署。2013。食品中殘留農藥檢驗方法－二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗(二)。102年9月6日部授食字第 1021950329 號公告修正。

（3）衛生福利部食品藥物管理署。2017。殘留農藥安全容許量。中華民國106年6月29日衛授食字第1061301760號令修正。