肉類加工食品是民眾日常佐餐的食材之一，臺中市食品藥物安全處(食安處) 為確保民眾食用肉品之衛生安全，112年啟動「肉類加工食品製造業稽查專案」，查核本市11家製造業者環境衛生，抽驗15件原料肉、7件加工成品，及查核33件肉品產品標示，查驗結果皆符合規定，將持續不定期稽查，為民眾食安把關。

       食安處表示，本次專案共稽查11家製造業者，查核重點包含「食品業者登錄」、「原料合法性」、「食品添加物管理」、「食品良好衛生規範準則(GHP)」、「食品安全管制系統準則(HACCP)」及「產品標示」等項目，其中9家業者作業場所衛生有部分缺失，經複查後已全數改善。另抽驗原料肉15件，檢驗「動物用藥殘留」及「乙型受體素」，7件加工成品，檢驗「亞硝酸鹽」、「大腸桿菌」、「沙門氏菌」、「金黃色葡萄球菌」、「單核球增多性李斯特菌」等項目，並查核33件產品標示，結果全部符合規定。

       此外，為防止含萊劑超標之牛豬肉品流入市面，截至112年6月底止，臺中市政府跨局處同心協力查核標示7,554件、抽驗460件及快篩847件，共計8,861件，其中有21件牛肉檢出微量萊劑，雖然檢驗數值皆在法規安全容許量之內，為維護民眾知的權益，結果皆公開於「臺中市萊劑肉品專區」，以利購買前查詢參考。

       食安處提醒，衛生福利部公告之「重組肉及注脂肉食品標示規定」已自111年7月1日生效，不論完整包裝產品、散裝產品及餐飲場所，販售重組肉及注脂肉皆應標示「重組」、「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」或等同字義醒語，無論是注脂肉或重組肉，食用前必須徹底煮熟。呼籲食品業者應落實自主衛生管理，遵守食安法相關規定，一旦查有違規情事，將依法處辦，以維護消費者飲食衛生安全。最新稽查及抽驗報告，可至食安處的「食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )查詢。