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預防「腸炎弧菌」食品中毒，請參閱下列方法：
(一) 、充分清洗
使用自來水充分洗淨海鮮。
(二) 、低溫冷藏（凍）
腸炎弧菌也怕冷！ 低溫7℃以下儲存不易生長。
(三) 、加熱殺菌
腸炎弧菌不耐熱！ 60℃加熱15分鐘可殺滅。
(四) 、避免污染
處理海鮮的器具，如砧板、刀具等應區分生、熟食且分開儲放，避免交叉污染。
預防「腸炎弧菌」食品中毒，請參閱下列方法：
(一) 、充分清洗
使用自來水充分洗淨海鮮。