李斯特菌廣泛存於自然界中，對高溫、酸性環境和鹽分具有耐受性，在4°C環境下可以繼續生長，且容易生長在生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品及未經適當殺菌的乳製品等。

預防「李斯特菌」食品中毒，以下幾點事項提醒您：

1、高風險族群要注意:嬰兒、孕婦、老人及免疫不全者等，應避免生食。

2、水果要刷洗乾淨:表皮粗糙的水果(例如瓜果)易藏汙納垢，應澈底刷洗乾淨。

3、分切後的瓜果應僅早食用:避免置於室溫超過4小時或冷藏保存超過1天。

4、肉類應澈底煮熟:牛肉、豬肉或禽肉等肉類加熱溫度要超過75℃。

5、冰箱生熟食分開放:冰箱食物應妥善包覆，建議熟食放上層、生食放下層。

更多防治食品中毒原則及相關文宣，請參閱衛生福利部食品藥物管理署官網「防治食品中毒專區」: http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816